今日の日記2023.9.17（戻りカツオ！）

昨夜のお話しになりますが、夕飯は戻り鰹節、豆腐、もずく、納豆です。ダイエット中の夕飯ですから、炭水化物の白いご飯はありません(⌒-⌒; ) 今季初めて戻りカツオを食べました！これは美味い！カツオはタンパク質が多く、栄養価の高い魚でもあります！

9月頃から南下し始めるものは「戻り鰹」と呼ばれ、このころに獲れるカツオは、脂がたっぷりとのっているため「脂カツオ」とか「トロ鰹」とも呼ばれています。4月〜5月ごろに獲れる「初鰹」に比べて、もっちりとした食感が特徴ですね。カツオの旬は、4月～5月に第1回目のピークを迎える「初鰹」のシーズンと、第2回目の8月中旬から9月下旬あたりの「戻り鰹」のシーズンの年2回あります。